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雄安地区特色美食!来保定雄安一定要吃的特色

雄安新区(Xiongan New Area)位于中国河北省保定市境内,2017年4月1日中共中央、国务院决定设立的国家级新区。地处北京、天津、保定腹地,规划范围涵盖河北省雄县、容城、安新等3个小县及周边部分区域,对雄县、容城、安新3县及周边区域实行托管,是中国(河北)自由贸易试验区组成部分。

一方水土养育一方人,雄安新区三县历史悠久,依托白洋淀,在漫长的历史中沉淀了独特的饮食文化。善于享受生活的人,总不会“怠慢”自己的嘴,来雄安新区,品尝舌尖上的雄安美食,也是极富乐趣的。

今天保定乐生活就带你看一看,雄安新区有哪些特色美食~不说了,准备流口水吧!

白洋淀全鱼宴

极富特色的鱼类菜肴精品。其一是吃鱼不见鱼,其二是“鱼”尽其用,其三用料讲究。适应不同消费层次需要,白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等,热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒元鱼、清蒸元鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时,也兼做一些鱼类小吃,作为佐酒小菜。

保定美食-白洋淀全鱼宴

白洋淀全鱼宴

“华北明珠”白洋淀,可以说是雄安新区最著名的名片之一了。这里不仅水美人美景美,更有让你欲罢不能的招牌美食——白洋淀炖杂鱼。

大约在上个世纪90年代,随着白洋淀被慢慢开发成旅游景点,一些带有白洋淀特色的风味美食也开始广为流传。

这其中最具有代表意义的非白洋淀炖杂鱼莫属。这道美食是一道地地道道的白洋淀乡土菜。

说起这鱼,那可是有讲究的。白洋淀水域广,淀内河流错综复杂,水边有芦苇摇曳,水禽栖息为河里的鱼提供了最好的生长条件。

一道菜中的鱼肯定不能是单一的种类,要大大小小,各式各样。这鱼要是野生的最好不过了。小鱼吃的是细滑,相比之下,大鱼生长周期长,吃的是紧致。用筷子夹一口放在嘴里,美味与营养并存,享受!

除了“白洋淀炖杂鱼”,这道菜还有个名字那就是“玉米饼子炖杂鱼”。顾名思义,这道菜除了来自白洋淀里的种类不一的新鲜活鱼,还有沿着锅边贴的玉米饼子。饼子半截在鱼汤上面,半截探入鱼汤中,有滋有味~

玉米面一定要新磨的,这样吃起来既有新玉米面的粮香,又有鱼的香味。再加上靠锅的一面有脆生生的渣,配上一大锅的鱼“半蒸半煮”,吃起来让人回味无穷。

当地的村民都说:“不吃炖杂鱼,白来白洋淀。”

白洋淀咸鸭蛋

白洋淀鸭蛋是河北省传统的名吃。壳呈青色,外观圆润光滑,白洋淀当地又叫“青果”。白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

保定美食-白洋淀咸鸭蛋

白洋淀咸鸭蛋

白洋淀锅贴饼子炖杂鱼

小编强烈推荐,价格亲民,非常好吃的雄安特色美食。因为在白洋淀,鱼是最常见的食物,比一些绿色蔬菜还要便宜,所以当地的人民经常吃贴饼子熬小鱼。如今,鱼的做法有了改进,贴饼子熬小鱼已经变成了锅贴饼子炖杂鱼。这道风味小吃,吃起来有滋有味,这道菜可是当年乾隆皇帝来白洋淀水上围猎的最爱,时至今日凡是吃过的人,再次想起都会让人不禁垂涎欲滴.

保定美食-白洋淀锅贴饼子炖杂鱼

保定美食-白洋淀锅贴饼子炖杂鱼

熏泥鳅

泥鳅号称水中人参,营养价值极高,是雄县、安新一代最常见的食物。人们用锯末发出的香味和棕色熏染泥鳅,至泥鳅体色变成浅棕色为止。味道清香,营养丰富,无小剌,好贮存,其肉细腻有嚼劲,深受当地居民和外地游客的喜爱。

保定美食-熏泥鳅

熏泥鳅

雄县炸千子

雄县传统小吃,外脆里香。用炸好的面饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷,外边挂糊,放入油锅里炸,取出,切成2寸左右长的段,即可食用。

保定美食-雄县炸千子

雄县炸千子

容城绿芦笋

容城是“河北芦笋之乡”,以其“笋体完整,通体顺直,色泽全绿,质地细软,口感绵脆,风味清香”的特点,是具有地理标志的保护产品。绿芦笋作为饭桌上的营养时鲜小菜,质地脆嫩、清香,可做汤,亦可炒、煮、炖、炸或凉拌。

保定美食-容城绿芦笋

容城绿芦笋

凉拌荷叶芽

味道微苦,具有清凉去火、排毒养颜的功效。

生活在白洋淀的人们,就地取材,白洋淀初夏小荷才露尖尖角的时候摘下来的嫩荷叶芽,用水炒一下捞出凉拌,营养丰富,口感清凉。

保定美食-凉拌荷叶芽

凉拌荷叶芽

白肉火烧

选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入豆腐泡、素丸子,并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料,文火炖熟。吃起来香而不腻,清而不淡。

保定美食-白肉火烧

白肉火烧

白洋淀小虾糊饼

白洋淀河虾洗净使用食用盐腌制,玉米面用冷水搅拌成疙瘩状并添加五香粉、香葱段和食用盐充分混拌,电饼铛烹制即可。外焦里嫩,吃起来鲜香脆嫩,容易保存,是白洋淀人平时很好的干粮。康熙帝到访此地时,还为这道菜题写菜名。

保定美食-白洋淀小虾糊饼

白洋淀小虾糊饼

白洋淀菱角

菱角是白洋淀上极富特色的一种水产品。4月长叶,浮在水面;6月开花,一片银光灿灿;7月菱角成熟,采摘;菱角吃法有三种,一种是6月采摘嫩菱,生吃即可。第二种吃法便是菱角成熟后,带壳煮熟。第三种吃法则是晒干菱角,菱肉收缩,用剪刀剪开外皮,剥出菱角米,与其他豆类、米熬粥。

保定美食-白洋淀菱角

白洋淀菱角

雄县昝岗香肠

雄县的香肠有着悠久的历史,昝岗香肠以其独特的配方吗,传统的做法,创新的工艺精制而成,经过十八道工序、二十八种配料而成,具有浓厚的地方特色,在京津保地区享有盛名,深受喜爱。

保定美食-雄县昝岗香肠

雄县昝岗香肠

容城开口笑杏仁

采用容城优质大杏扁为原料,经传统工艺精制成成,配料考究,风味独特,富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等,具有止咳、润肺、养颜,生津、促发育、抗衰老的功效,是雄安人们常吃的零食

保定美食-容城开口笑杏仁

容城开口笑杏仁

除了这些

雄安本地还有很多美食

炸糕、松花蛋、青虾、山楂糖葫芦

是不是已经偷偷流口水了

来到雄安新区

让您尽情享受舌尖上的雄安美食

文/舌尖上的中国2

保定乐生活文化旅游频道

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